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대체 단백질 식품 기술 동향

Food Technology Trends with Alternative Proteins

식품산업과 영양 2019년 24권 2호 p.7 ~ 14
권태은 ( Kwon Tae-Eun ) - 세종대학교 식품공학과

김용휘 ( Kim Yong-Hwi ) - 세종대학교 식품공학과

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