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효모의 당류발효성검색을 위한 gas chromatography의 이용

Gaschromatographische uberprufung der zuckerverwertungsfahigkeit der Hefe

미생물학회지 1970년 8권 4호 p.163 ~ 172
조사홍, 한용봉,
소속 상세정보
조사홍 (  ) - 동양맥주주식회사
한용봉 (  ) - 이화여대 약대

Abstract


In der vorliegenden Arbeit wurde die gaschromatographische Methode auf die Uberprufung der Garungsprodukte und der Zuckerverwertungsfahigkeit der Hefe angewandt. Trotz verinzelt gravierender Unterschiede in der Bildung von Garungsprodukten ist eine Identifizierung der enzelnen Hefearten im allgemeinen nicht moglich. Die Gaschromatographische Methode, die fur die Uberprufung der Zuckerverwertungs-fahigkeit der Hefe verwendet wuide, kann folgende Vorteile bringen : 1) geringen Zuckerverbrauch und keine Storungen durch Verunreiningungen der Zucker, 2) genau und sofort erkennbare, graphische Darstellungen, 3) quntitative Erfassung der Vergareungsrehenfolgen und Abbauintensitaten mehrer Zucker.

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